I lördags hade vi Martins arbetskollegor Johanna och Johan som middagsgäster. Dom är sådana människor som sprider positiv atmosfär runt omkring sig och man känner att man smittas. Härligt med såna människor!
Johanna sa vid ett tillfälle under kvällen att hon hade gjort och ätit Amerikanska pannkakor under dagen och jag/vi har aldrig testat ätit det.
Under söndagsförmiddagen kom tanken tillbaka till mig och gjorde detta till lunch. Det var väldigt gott men vi hade tyvärr ingen lönnsirap hemma så det blev vanlig sirap och sylt och grädde. Det var lite mer kladdigare att steka dessa pannkakor men man fick snitts på det till slut.

Som ni ser på bilderna nedan så blir inte dom här pannkakorna jätte höga (alldeles lagom tycker vi) men dom blir luftiga och fina. Jag dubblerade receptet och det blev några pannkakor tillövers som blir till mellis idag (måndag).

Detta rekommenderar jag att alla ni som läser bloggen ska testa, mums jättegott! Det är ju kul att variera sig mellan vanliga pannkakor/fläskpannkaka/ugnspannkaka.

Amerikanska pannkakor

De här pannkakorna är superlätta att göra och passar till en lyxig frukost. Servera med stekt bacon eller lönnsirap. Tillsammans med glass eller grädde och sylt blir de en mumsig efterrätt. Bakpulvret gör att de jäser i pannan.

För 10-12 stycken behövs:

• 2 ½ dl vetemjöl
• 2 tsk bakpulver
• ½ tsk salt
• 1 msk socker
• 2 ½ dl mjölk
• 2 msk smält smör + smör till stekning
• 1 ägg

Gör så här:

Blanda ihop de torra ingredienserna till smeten. Vispa sedan i mjölk, smör och sist ägget.

Stek pannkakorna i lite smör i en stekpanna. När du ser bubblor på översidan på pannkakan är den dags att vända.

// Kristin